Recuperación de marmitas industriales fortalece el servicio alimentario en Cangallo
Cuatro marmitas industriales que permanecieron inoperativas durante casi dos años volvieron a entrar en funcionamiento en el Comedor Universitario de Cangallo, lo que permite optimizar la preparación diaria de los alimentos y ofrecer una atención de mayor calidad a cientos de estudiantes sanfernandinos.
Para verificar estos avances, el vicedecano académico de la Facultad de Medicina, doctor Rolando Vásquez Alva; la jefa de la Oficina de Bienestar de San Fernando, Mg. Rosa Aguilar Palomino; y el jefe de la Oficina General de Bienestar Universitario (OGBU) de la UNMSM, Mario Martínez Huapaya, realizaron una visita a las instalaciones del comedor.
“Contamos con un sistema de cocción más eficiente, rápido y seguro. Las marmitas permiten preparar los alimentos en recipientes de acero quirúrgico, mejorando la calidad del servicio y reduciendo los tiempos de elaboración”, explicó Mario Martínez Huapaya.
Tras un proceso integral de recuperación que incluyó la renovación del sistema eléctrico y la automatización de los procesos de producción, estos equipos han vuelto a operar y permiten optimizar la preparación de los alimentos, incrementar la eficiencia del servicio y fortalecer la calidad de la atención que reciben diariamente los estudiantes.
Actualmente, el comedor de Cangallo atiende diariamente a 150 estudiantes en el desayuno, 500 en el almuerzo y 300 en la cena, de lunes a viernes. Además, brinda alimentación los fines de semana a los estudiantes residentes de la universidad.
Entre las mejoras implementadas también se realizó la remodelación integral de los servicios higiénicos ubicados en el área del comedor, con el objetivo de ofrecer espacios más adecuados y seguros para la comunidad estudiantil.
En los próximos meses se pondrá en funcionamiento un horno industrial y se evaluará la instalación de un nuevo sistema de refrigeración, equipamientos que permitirán ampliar las opciones de preparación y fortalecer la conservación de los alimentos.
Estas mejoras también benefician al servicio de alimentación destinado al personal docente y administrativo de la universidad, que actualmente atiende alrededor de 100 raciones diarias.
