Estudiantes de nutrición sanfernandinos participan en sesión formativa virtual con docente de la Universidad de Chile Featured

30 July 2020, 12:00 am
Published in Destacados
Read 208 times Last modified on Thursday, 30 July 2020 16:27

Nuestros estudiantes de cuarto año de la carrera de Nutrición participaron de una sesión formativa con la Mg. Paola Cáceres, docente de la Universidad de Chile, el pasado el día 27 de julio. La actividad académica estuvo organizada por la docente María Luisa Dextre perteneciente al Departamento Académico de Nutrición y, en coordinación con la Escuela Profesional de Nutrición, con el objetivo de que los estudiantes conozcan la Lista de Intercambio de Alimentos Chilenos, el uso de la misma en diferentes dietas.

Esta actividad forma parte de las actividades de responsabilidad social que la Mg. Dextre ha programado en la asignatura “Herramientas de medición en alimentación y nutrición” que se desarrolla en modalidad no presencial y, se constituye en una oportunidad de intercambio de experiencias del equipo docente de la asignatura en Perú con la docente proveniente de otra universidad pública latinoamericana.

Los estudiantes y docentes se dieron cita a las 2:00 pm en la plataforma Google Meet para participar de la clase de la asignatura no presencial “Herramientas de Medición en Alimentación y Nutrición”, la docente invitada fue presentada por la profesora Dextre, quien fue la moderadora de la sesión, luego de la exposición del tema la docente invitada resolvió preguntas de los estudiantes.
Durante la sesión, la docente invitada explicó la diferencia que existe entre la Lista de Equivalencias y la Lista de Intercambio de Alimentos, además de exponer sobre los tipos de porciones y las características del sistema de alimentación chileno.

Cabe destacar que la Lista de Intercambio de Alimentos es una herramienta de trabajo para el profesional nutricionista, que permite la elaboración rápida y sencilla de tratamientos dietéticos individualizados en personas sanas y enfermas. La Lista de Alimentos Chilenos se encuentra vigente desde 1999, la ponente comentó que es necesario una actualización de la misma ya que existen alimentos que no han sido considerados aún. Además, destacó que la herramienta es significativa porque representa el patrimonio cultural de cada país, debido a que selecciona alimentos propios de cada país y región y además de registrar el cambio alimentario de la población a través del tiempo. Señaló que, en el caso peruano, dada su variada biodisponibilidad esta información es mayor que en el caso chileno.

Seguidamente, señaló las ventajas y desventajas del uso de la lista de intercambios de alimentos. Una de las ventajas más saltantes, es lo fácil que resulta utilizarla por los profesionales y usuarios y una desventaja identificada es que algunos usuarios con pobre educación nutricional no comprenden cómo aplicar la lista.

Cada país tiene una lista de intercambio de alimentos propia, comparar una lista de intercambio de un país con una de otro país permite visibilizar que cada país tiene una cultura alimentaria distinta, y que en el caso del Perú su variada diversidad gastronómica permite difundir mucho mejor alternativas de preparaciones saludables, indicó la docente sanfernandina María Luisa Dextre.

Rate this item
(0 votes)