Tocoshfera: Investigadores sanfernandinos presentan producto nutracéutico a base de Tocosh Featured

25 July 2019, 12:00 am
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Con el objetivo de difundir los resultados del Proyecto:  Validación técnico-comercial y empaquetamiento de un producto nutracéutico esferificado a base de quitosano y alginato que contiene tocosh de papa, el 22 de julio, se realizó un taller de difusión a cargo del Dr. Miguel Sandoval, director del Instituto Centro de Investigaciones de Bioquímica y Nutrición y coordinador del mencionado proyecto.

Durante el taller se explicó las etapas del proyecto, tales como, la demostración científica de las propiedades del tocosh, el diseño del producto utilizando la técnica del esferificado, la prueba del producto en animales y análisis de patentabilidad. Todo este proceso se realizó con el financiamiento de Innovate Perú y como resultado se logró producir Tocoshfera, producto nutracéutico esferificado a base de quitosano y alginato que contiene tocosh de papa que ya es una marca registrada por nuestros investigadores en Indecopi.

Tocoshfera ofrece las propiedades nutritivas y antiinflamatorias del tocosh potenciadas en una presentación creativa libre del olor característico, lo que permite sea más aceptado por el público contribuyendo así con una alimentación saludable.

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